Q&A-sessie met FoodInspiration

Sharing is caring

Q&A met FoodInspirationMet brandende nieuwsgierigheid naar de mening van food-trendwatcher Hans Steenbergen van FoodInspiration, stelde ik een aantal vragen, zoals:

Hoe ziet de delicatesse winkel er in 2020 uit?

Om jou ook mee te laten genieten van zijn internationale food-kennis heb ik zijn voorspellingen over food-ondernemingschap opgesomd: (+ interessante vragen van andere food-ondernemers)

vragen van @TheFOODSTORY_nl:

Wat gebeurd er met de broodconsumptie in NL? Eten we over 5 jaar nog wel brood? Hans: “Over 5 jaar nog brood eten? Veel discussie over koolhydraten. We gaan meer volkoren en speltbrood eten Wit brood sucks!”

Hans, een wat listige vraag; als je 1 favoriete food-winkel moet noemen in NL, welke is dat dan…?  “Favoriete food-winkel? De markt waar je gulden een daalder waard is!”

Hoe ziet de delicatesse winkel er over 10 jaar uit?  “Delicatessenwinkel 2020: zonder toonbank, proefeilanden, community table waar ook gekookt wordt. Restaurant meets winkel.”

Welke internationale steden lopen voorop m.b.t. food-winkelconcepten? “Voorlopers in food-winkelwinkelconcepten? Kijk naar Eataly New York=: 75 mln dollar omzet per jaar.”

@Mark_Haagen:  Is er banketbakkerij in NL die frontbaking brood bakt en eigen koffie brand? Hans: “Die combi is nog niet gespot. Bakkerij met frontbaking en eigen koffiebranderij. Zeker een kans! Wie start dat?”

@petertuinhof: Wat is de impact van de babyboom generatie op de restauratieve horeca het komende decennium ?  “Babyboom generatie beïnvloed horeca: kleinere porties, meer wellness, 3 generatie arrangementen, maar ook: fietscultus, opmars cruisevakanties, ze ‘camperen’ zich suf en blijven prijsbewust.”

@TimSchimmel1: Waarin kunnen hotels zich onderscheiden en het verschil maken op het gebied van voeding? “Hotelbars worden een destinatie. Zoek het hogerop: rooftop restaurants hebben toekomst!”

En wat qua food trends voor de hotellerie in 2014? “Foodtrend voor de hotellerie? All day breakfast.”

@Mark_Haagen: wordt de trend niet meer ‘eerlijk eten’ ipv biologisch eten? Daar moet een definitiestrijd voor komen.  “Streekproducten winnen terrein. De opmars van de boerenmarkt wordt belangrijk hierin. Het gaat uiteindelijk om echt en eerlijk eten.”

@SusanAretz Wanneer worden standaard kindermenu’s een ding van het verleden? “Restaurateurs hebben een rol in kinderen kennis laten maken met echt eten. 1/2 porties standaard op de kaart.”

 

Nieuwsgierig naar FoodInspiration, bekijk hun ‘story’ op film:

wat doet FoodInspiration

 

 

bron: @foodinspiration #foodinspirationQA en @TheFOODSTORY_nl

 

 

Brand Identity & Brand Design voor impact-makers