Hoe ontdek je jouw succes-ingrediënt?

Sharing is caring

2014-04-27 17.17.56HELP! Wat is nou toch het succes-ingrediënt voor een winstgevende food-onderneming?

Een aantal food-ondernemers geven de crisis de schuld van teruglopende omzetten…, yeah right!

Hoe komt het dat er sommige ondernemers, juist in de crisis periode, wél succes kunnen hebben?

Ik werd als #fipioneer gevraagd door FoodInspiration om een inspiratie artikel schrijven:

Visualiseer je een snoepwinkel, je eigen snoepwinkel, hoe leuk!

Je probeert onderscheidend te zijn doordat je mega klantvriendelijk bent. Je voert een groot en divers assortiment, voor ieder wat wils!

Toch haal je niet de omzet en de boterham die je voor ogen had… Je denkt, misschien toch maar andere dingetjes erbij verkopen.

Misschien Oud-Hollands snoep, dat is voor de oma’s leuk. Maar naast al die harde snoepjes moeten we ook iets aanbieden voor het gebit van die oudere doelgroep, een wafelapparaat biedt de uitkomst!

En laatst kwam een aardige verkoper in de winkel, die kinderfietsjes in de aanbieding had. Kinderfietsjes in de verkoop erbij.., dat is misschien een extra trigger is om meer kinderen binnen te krijgen…?

Maar, waar blinkt deze snoepwinkel nu nog in uit?

Wat is de reden dat die klant speciaal bij hem binnen loopt? Voor die fijne klantvriendelijkheid…?

Een duidelijk teken dat de ondernemer in bovenstaande situatie alleen maar bergafwaarts gaat.

In wanhoop probeert hij van alles, maar is zich er niet van bewust dat hij een ‘Winkel van Sinkel’ is geworden. Het is totaal onduidelijk wat hij nu verkoopt. Wat is er in deze winkel zo speciaal waardoor de klant naar binnenloopt?

Laat staan dat de klant ook nog eens een keuze zou moeten maken in wat hij zou moeten kopen in deze winkel. Verward loopt de klant, zonder aankoop weg…

  

Het succes ingrediënt

2 jaar geleden woonde en werkte ik vanuit Barcelona. Ik zag winkels waar klanten graag in de rij staan en de tijd nemen om daar iets te ‘mogen’ kopen.

Ja echt, die winkels zijn er!

Zo liep ik op een bewolkte dag in November langs een winkel. Ik zag een gekke naam op een pui; Papabubble. Gezellige drukte in de winkel, een heerlijke zoete lucht. Ik werd van nieuwsgierigheid naar binnen gezogen.

Het bleek een snoepwinkel. Maar waarom zo veel publiek in dit kleine winkeltje?

Ik zag twee creatieve ‘snoepmakers’ midden in de winkel bezig met plakkerig gelei. Zo te zien heavy spul.

Mijn verbazing was groot toen ik zag wat die grote plakkaten gelei uiteindelijk werden…, namelijk ienie minie liefelijke snoepjes!

papabubble

De gehele winkel ademt naar passie voor snoep. De shopmanager vertelde me dat alle bijzondere snoepjes in deze winkel gemaakt zijn met simpele ingrediënten als suiker, water en glucose. “Wij maken de mooiste creaties…. en dit alles met onze eigen handen.”

Ooo wow! Ik ben verkocht! Natuurlijk moest ik een potje snoepjes kopen voor mijn moeder (ze kwam me een week later bezoeken in Barcelona). En ja, ook voor Wendy, ze zou helemaal verliefd worden op deze schattige snoepjes. Voor haar liet ik ‘lieve vriendin’ erin verwerken. Ja, óók teksten verwerken ze in die tiny snoepjes, ubelieveble!

 

Deze winkel springt duidelijk goed in op de huidige trends; ‘ambacht’ en ‘maatwerk’. En doordat ze dit op hun eigen authentieke manier doen, is het een concept met een verhaal. Een verhaal dat een product verkoopt waar velen verliefd op worden!

 

Hoe ontdek je jouw succes ingrediënt?

Waar blink jij in uit?

Waarom zou de klant omrijden om naar jouw winkel/onderneming te gaan?

Het is enorm lastig om heel kritisch naar je eigen onderneming te kijken. Je zit er namelijk dag en nacht midden in. Je werkt je een slag in de rondte en hebt eigenlijk geen tijd om hierbij stil te staan. Heel herkenbaar, ook voor mij. Terwijl het zoooo belangrijk is om af en toe eens afstand te doen…

Het is noodzaak zo nu en dan even uit je eigen onderneming te ontsnappen.

Ik hoor je al denken, daar heb ik toch helemaal geen tijd voor? Maar wil je dan niet ontdekken hoe je meer winst uit je onderneming kan halen? Stilstaan is achter uit gaan, klinkt als een cliché, maar ooo zo waar!

Wordt je ook zo enthousiast van winkels zoals ik zag in bovenstaand voorbeeld in Barcelona? Zou je graag met me willen brainstormen over de veranderende consumentengedrag? Mogelijkheden ontdekken die jouw winkel/onderneming verder helpen naar meer omzet?

Neem vrijblijvend contact met me op. Stuur een mailtje naar: krystel@krysbrand.id of bel: 06 14 65 77 11.

 


 

Ik heb iets leuks in petto: Met zijn allen in een rap tempo flink véél food-inspiratie-snuiven in Barcelona!

Inspiratieboost!

logo-foodtourSamen met Carin Frijters (auteur boek: Prikkel de Koopknop en al 9 jaar initiator van de Retail Inspiratie Tour) organiseer ik 8 & 9 oktober 2014 een heuse Food & Retail Tour door Barcelona, speciaal voor foodondernemers! (= speciaalwinkels, retailers, horeca, leveranciers en fabrikanten)

Nieuwsgierig? Klik hier: Barcelona foodtour

 

Brand Identity & Brand Design voor impact-makers